গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট খাদ্য শিল্পে সুইটনার এবং দ্রুত শক্তির উৎস হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর উচ্চ দ্রবণীয়তা এবং মিষ্টি স্বাদের কারণে, এটি সুক্রোজ (টেবিল চিনি) এর একটি চমৎকার বিকল্প এবং প্রায়শই খাবার এবং পানীয় পণ্যগুলিতে তাদের মিষ্টি এবং স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য শিল্পে সুইটনার এবং শক্তির উৎস হিসেবে গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট ব্যবহার করার কিছু উপায় হল:
মিষ্টান্ন: গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট সাধারণত মিষ্টি প্রদান এবং টেক্সচার উন্নত করতে ক্যান্ডি, চকলেট এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন সামগ্রীর উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
বেকড গুডস: কেক, কুকিজ এবং পেস্ট্রির মতো পণ্যগুলিতে মিষ্টি যোগ করতে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে এটি বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়।
পানীয়: গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট এনার্জি ড্রিংকস, স্পোর্টস ড্রিংকস এবং মিষ্টিযুক্ত পানীয় সহ বিভিন্ন পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, যাতে দ্রুত শক্তির উৎস প্রদান করা হয় এবং স্বাদ উন্নত করা যায়।
আইসক্রিম এবং হিমায়িত ডেজার্ট: গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট আইসক্রিম এবং হিমায়িত ডেজার্ট পণ্যগুলিতে বরফের স্ফটিক গঠন প্রতিরোধ করতে এবং সামগ্রিক গঠন উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
টিনজাত ফল ও সবজি: গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট স্বাদ বাড়াতে টিনজাত ফল ও সবজিতে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
শিশু সূত্র: গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট কখনও কখনও শর্করা এবং মিষ্টি প্রদানের জন্য শিশু সূত্র উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়৷
