আইসোমালটো-অলিগোস্যাকারাইড (আইএমও) হল এক ধরনের অলিগোস্যাকারাইড, এর প্রধান উপাদান হল আইসোমালটোজ, প্যানোস এবং আইসোমালটোট্রিওজ। কারণ এটি মানবদেহে বিফিডোব্যাকটেরিয়ার উল্লেখযোগ্য বিস্তারকে উন্নীত করতে পারে, এতে পানিতে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের কাজ রয়েছে। কম ক্যালোরিফিক মান, অ্যান্টি-ক্যারিস এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য, তাই একে "বিফিডাস ফ্যাক্টর" এবং "প্রিবায়োটিক"ও বলা হয়।
Isomalto-oligosaccharides বর্তমানে ব্যাপকভাবে শিশু পণ্য, স্বাস্থ্যসেবা পণ্য, কার্যকরী পানীয়, পেস্ট্রি এবং ক্যান্ডিতে ব্যবহৃত হয়।
1. শিশুর পণ্য
গ্লুকোজ, দুধের গুঁড়া, চালের নুডুলস এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে প্রিবায়োটিক যুক্ত হওয়ায় এর "বিফিডাস ফ্যাক্টর" ফাংশন শিশু এবং ছোট শিশুদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
2. স্বাস্থ্য পণ্য
আইসোমালটুলিগোস্যাকারাইড হল একটি অলিগোস্যাকারাইড, যা রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত না করে স্বাস্থ্য পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে পারে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির কাজ করে। এটি অনেক স্বাস্থ্য পণ্যের জন্য প্রথম পছন্দ।
3. কার্যকরী পানীয়
সুক্রোজের অংশ প্রতিস্থাপন করতে এবং চিনির পরিমাণ কমাতে পানিতে দ্রবণীয় ডায়েটারি ফাইবার হিসেবে আইসোমালটুলিগোস্যাকারাইড পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে।
4. প্যাস্ট্রি ক্যান্ডি
পেস্ট্রি শিল্প সুক্রোজকে আংশিকভাবে প্রতিস্থাপন করতে আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইড ব্যবহার করে, যা শুধুমাত্র স্বাদ বাড়াতে এবং গুঁড়ো চিনি কমাতে পারে না, বরং গ্রেডও উন্নত করতে পারে।
