গমের গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট একটি সাধারণ চিনি যা সুক্রোজের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে

গমের গ্লুকোজ মনোহাইড্রেট একটি সাধারণ চিনি যা সুক্রোজের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটির উচ্চ মাইক্রোবায়োলজিক্যাল বিশুদ্ধতা রয়েছে এবং এটি শক্তির একটি ভাল উৎসও বটে। এটি প্রতি গ্রাম 4 ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে।

গ্লুকোজ সিরাপ যে স্টার্চ থেকে প্রাপ্ত তার জন্য নামকরণ করা যেতে পারে, তাই এটি উপাদান লেবেলে ভুট্টার সিরাপ, গমের সিরাপ বা সোর্ঘাম শস্যের সিরাপ হিসাবে তালিকাভুক্ত হতে পারে।

এটি একটি সাধারণ চিনি

ডেক্সট্রোজ মনোহাইড্রেট হল একটি সাদা, স্ফটিক চিনি যা জলে সহজেই দ্রবণীয় এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এটি মিষ্টান্ন, কেক, পানীয়, বিস্কুট, কুকিজ, জ্যাম এবং জেলি এবং মধু পণ্যগুলিতে প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি খাবারে বেতের চিনির একটি ভাল বিকল্প, কারণ এতে গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং দাঁতের ক্ষয় হয় না।

গ্লুকোজ একটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, এবং এর পরমাণু সরাসরি রক্তের মাধ্যমে শোষিত হয়। এটি শরীরের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস, প্রতি গ্রামে 4 ক্যালোরি সরবরাহ করে। এটি একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে এবং ফার্মাসিউটিক্যালস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

28 নভেম্বর 2007-এ, কমিশন নির্দেশিকা 2007/68/EC প্রকাশ করে, যা খাদ্য উপাদান বা পদার্থগুলিকে অ্যালার্জেন লেবেলিং থেকে স্থায়ীভাবে অব্যাহতি দেয়। এর মধ্যে রয়েছে গম-ভিত্তিক মাল্টোডেক্সট্রিন এবং ডেক্সট্রোজযুক্ত গ্লুকোজ সিরাপ। কমিশন এই পণ্যগুলির জন্য চলমান অধ্যয়নের ফলাফলগুলিকে অবহিত করেছে এবং তারা বেশিরভাগ অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে না। যাইহোক, সন্দেহজনক অ্যালার্জির ক্ষেত্রে তাদের লেবেল করা উচিত।

এটি একটি সুইটনার

গ্লুকোজ, ডেক্সট্রোজ নামেও পরিচিত, একটি সাধারণ চিনি এবং শক্তির একটি কার্বোহাইড্রেট উৎস। এটি প্রতি গ্রাম 4 ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং শরীরের কোষ, পেশী এবং অঙ্গগুলিকে জ্বালানী দেওয়ার জন্য রক্ত ​​​​প্রবাহে সহজেই শোষিত হয়। এটি প্রাকৃতিকভাবে ফল, মধু এবং স্টার্চি খাবার যেমন ভুট্টা, গম, ট্যাপিওকা শস্য এবং সোর্ঘাম শস্যে পাওয়া যায়।

এটি স্টার্চের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, যা ভুট্টা, চাল এবং গমের মতো উদ্ভিদ উপাদান থেকে বের করা হয়। তারপর এটি ঘনীভূত, শুদ্ধ এবং স্ফটিক করা হয়। এটি সাধারণত মিষ্টান্ন, পানীয়, আইসক্রিম এবং শরবত, রুটি, সিরিয়াল, দুগ্ধজাত পণ্য, স্যুপ, সস, ড্রেসিং এবং শুকনো মিশ্রণের মতো খাবারে মিষ্টি এবং খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি চমৎকার জল দ্রবণীয়তা আছে এবং দ্রুত দ্রবীভূত করা যেতে পারে. এটি শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং টিনজাত খাবারের গঠন উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে।

এটি একটি খাদ্য সংযোজনকারী

ডেক্সট্রোজ মনোহাইড্রেট হল এক ধরণের চিনি যা খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি স্টার্চি গাছের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা তৈরি করা হয়, যেমন ভুট্টা বা গম। এটি গ্লুকোজের অনুরূপ, চিনি যা আমাদের রক্তপ্রবাহে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে। এই উপাদানটি খাদ্যের শারীরিক বৈশিষ্ট্য বাড়াতে, সান্দ্রতা এবং টেক্সচার উন্নত করতে এবং মিষ্টতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এটি সুক্রোজের একটি দরকারী বিকল্প কারণ এটির উচ্চ জল দ্রবণীয়তা হার রয়েছে এবং এটি শরীরের জন্য আরও সহজলভ্য।

ডেক্সট্রোজ পশুদের জন্য একটি পুষ্টির সম্পূরক এবং শক্তির উত্স হিসাবে ফিড শিল্পে ব্যবহৃত হয়, যেমন শূকর ছাড়ানো বা দুধ খাওয়ানো গরু। এটি স্বাদ এবং সুস্বাদুতা বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন চারার মিশ্রণের মধ্যেও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ইএফএসএ বিশদভাবে জানিয়েছে যে, তার বিশদ মূল্যায়নের ফলাফলের ভিত্তিতে, গমের উৎপত্তির ডেক্সট্রোজ এবং মাল্টোডেক্সট্রিনগুলি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অ্যালার্জেনিক হিসাবে বিবেচিত হয় না এবং তাই খাবারে এই জাতীয় হিসাবে ঘোষণা করতে হবে না।

এটি একটি ওষুধ

ডেক্সট্রোজ মনোহাইড্রেট হল এক ধরণের চিনি যা ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি সাদা স্ফটিক পাউডার যা পানিতে দ্রবীভূত করা যায়। এটি একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় 24 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি কিছু ওষুধের উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয় এবং বেশিরভাগ ওষুধের দোকান থেকে কেনা যায়।

গ্লুকোজ একটি প্রাকৃতিক চিনি যা মানবদেহে পাওয়া যায়। এটি শরীরের শক্তির প্রধান উত্স এবং এটি শরীরকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি এবং তরল সরবরাহ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডেক্সট্রোজ মুখ দিয়ে নেওয়া যেতে পারে বা ইনজেকশন দিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এটি কম রক্তে শর্করার রোগীদের ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

গ্লুকোজ সিরাপ ভুট্টা, আলু, চাল বা ট্যাপিওকা সহ যে কোনও স্টার্চ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি সাধারণত স্টার্চের নাম দ্বারা লেবেল করা হয় যা থেকে এটি উদ্ভূত হয়। পণ্যটি নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে, ভোক্তাদের সর্বদা এটি নেওয়ার আগে একজন ফার্মাসিস্টের সাথে পরীক্ষা করা উচিত।