চালের প্রোটিন ভেগান-বান্ধব, কম কার্বোহাইড্রেট, কম চর্বিযুক্ত, এবং নন-জিএমও উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘোল এবং সয়া প্রোটিনের বিকল্প। এটি প্রায়শই পাউডার আকারে পাওয়া যায় এবং মটর এবং শণ প্রোটিন পাউডারের চেয়ে আরও লক্ষণীয় স্বাদ রয়েছে।
গবেষণা দেখায় যে এটি পেশী বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে এবং শক্তি বাড়াতে হুই প্রোটিনের মতোই কার্যকর এবং যারা দুগ্ধজাত অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
1. উচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড
চালের প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস, বিশেষ করে যদি আপনি জৈব বাদামী চাল বেছে নেন। এতে ভিটামিন সি এবং আয়রনও রয়েছে, উভয়ই শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান।
যদিও হুই প্রোটিন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, গবেষণা দেখায় যে চালের প্রোটিন পেশী এবং শক্তি বৃদ্ধিকে সমর্থন করে। প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায়, এমএমএ যোদ্ধারা যারা চালের প্রোটিনের সাথে সম্পূরক ছিল তারা আরও চর্বিযুক্ত পেশী অর্জন করেছে এবং যারা একটি ছাই-ভিত্তিক পাউডার গ্রহণ করেছে তাদের তুলনায় কম চর্বি হারিয়েছে।
যাইহোক, যেহেতু এতে স্বাভাবিকভাবেই লাইসিনের অভাব রয়েছে, তাই চালের প্রোটিনকে সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসেবে বিবেচনা করা হয় না। এটি মোকাবেলা করার জন্য, অনেক ব্র্যান্ড এটিকে মটর প্রোটিনের সাথে একত্রিত করে একটি সুষম প্রোটিন মিশ্রণ তৈরি করে যা ভেগান এবং হাইপোঅ্যালার্জেনিক। এটি গ্লুটেন মুক্ত এবং দুগ্ধ প্রোটিনের তুলনায় কম প্রাকৃতিক সম্পদের প্রয়োজন হয়, এটি সংবেদনশীলতা বা অ্যালার্জিযুক্তদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।
2. কম কার্বোহাইড্রেট
চালের প্রোটিন পাউডার যে কেউ তাদের প্রোটিন গ্রহণ বাড়াতে চায় তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, বিশেষ করে যারা দুগ্ধের প্রতি সংবেদনশীল। এটি হাইপোঅলার্জেনিকও।
ব্রাউন রাইস প্রোটিন পাউডারে সমস্ত ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইন) রয়েছে, যা ব্যায়ামের সময় পেশী ভাঙ্গন রোধ করতে এবং পেশী বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে। এটিতে লাইসিনও রয়েছে যা একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড।
যাইহোক, চালের প্রোটিনে ফেনিল্যালানিন নামক একটি মূল অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব রয়েছে যা নির্দিষ্ট হরমোন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়। এই কারণে, এটি প্রায়শই অন্যান্য উদ্ভিদ প্রোটিনের সাথে মিশ্রিত হয় যেমন মটর প্রোটিন এবং হেম্প প্রোটিন। এই সংমিশ্রণটি নিশ্চিত করতে সহায়তা করে যে পণ্যটি সম্পূর্ণ এবং তাই ক্রীড়াবিদদের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। সৌভাগ্যবশত, ফেনিল্যালানিন সহজেই অন্যান্য খাদ্য উত্স যেমন মটরশুটি, সয়া পণ্য এবং বিভিন্ন বাদাম থেকে পাওয়া যায়।
3. চর্বি কম
আমাদের ব্রাউন রাইস প্রোটিন পাউডারের চালে অঙ্কুরিত হয়, যা চর্বি কমাতে সাহায্য করে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার বা স্ন্যাক তৈরি করতে বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং পানীয়ের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। যেহেতু এটি প্রাকৃতিকভাবে দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং সমস্ত প্রাণীজ পণ্য থেকে মুক্ত, তাই এটি নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য একইভাবে উপযুক্ত।
এটি হই প্রোটিনের চেয়ে হজম সিস্টেমে সহজ বলেও দেখানো হয়েছে, বিশেষত সংবেদনশীল পাকস্থলীর জন্য। এটি পেশী তৈরি করতে বা তাদের ডায়েটে কোনও হজম সংক্রান্ত সমস্যা ছাড়াই আরও প্রোটিন পেতে খুঁজছেন এমন প্রত্যেকের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে। এটিতে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড লিউসিনও রয়েছে, যা পেশী বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে দেখানো হয়েছে। গড়ে, এটি করতে 0.7-3 গ্রাম প্রোটিন লাগে, তাই চালের প্রোটিন দিয়ে সেই পরিমাণ পাওয়া কঠিন নয় এবং এটি ঘোলের মতো একই ফলাফল দেবে।
4. মিশ্রিত করা সহজ
চালের প্রোটিন পাউডার একটি স্মুদিতে মেশানো বা আপনার প্রিয় রেসিপিতে যোগ করা সহজ। এটি বেশিরভাগ তরলগুলির সাথে সহজেই মিশে যায় এবং অন্যান্য উদ্ভিদ প্রোটিনের মতো একটি খড়ি জমিন নেই।
এটি দুগ্ধমুক্ত, গ্লুটেন মুক্ত এবং হাইপোঅ্যালার্জেনিক যা খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা এবং অ্যালার্জিযুক্তদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি পেশী প্রোটিন সংশ্লেষণে হুই প্রোটিনের মতো কার্যকর হতে পারে তবে প্রায়শই পেটে আরও মৃদু।
অনেক নিরামিষাশী প্রোটিনের শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে যা কিছু লোকের জন্য হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, তবে চালের প্রোটিনের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে এবং সামগ্রিক গন্ধকে প্রভাবিত না করেই বেশিরভাগ রেসিপিতে ভালভাবে মিশে যায়। এটি এমনকি বেকিং রেসিপিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
5. ক্যালোরি কম
তার স্বাভাবিক আকারে, চালে কার্বোহাইড্রেট থাকে, কিন্তু প্রোটিন পাউডার প্রস্তুতকারীরা এনজাইম ব্যবহার করে শস্য থেকে এই কার্বোহাইড্রেটগুলি বের করে দেয় যাতে একটি পরিষ্কার, কম ক্যালোরি প্রোটিন উৎস থাকে। এটি তাদের জন্য আদর্শ যাদের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করতে হবে বা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন।
বাদামী চালের প্রোটিন পাউডারকেও হই এবং সয়া থেকে হজম করা সহজ বলে মনে করা হয়। যা দুগ্ধজাত, সয়া, বা গ্লুটেন এলার্জি বা অসহিষ্ণুতা আছে এমন লোকেদের জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ করে তোলে৷
