সেরা চালের প্রোটিন পাউডার হল দুগ্ধ, সয়া, ফিলার এবং অন্যান্য উপাদান মুক্ত যা খাদ্য সংবেদনশীলতাকে ট্রিগার করতে পারে। এটির একটি উচ্চ প্রোটিন দক্ষতা অনুপাত রয়েছে এবং এটি ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড লিউসিনের একটি ভাল উত্স।
ক্ষার নিষ্কাশিত প্রোটিনের তুলনায় এটিতে উচ্চতর ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সালফাইড্রিল এবং ডিসালফাইড বন্ডের উপস্থিতির কারণে এটি হয়।
1. এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন
রাইস প্রোটিন হল একটি ভেগান প্রোটিন যা শর্করা এবং প্রোটিন আলাদা করার জন্য এনজাইম দিয়ে চিকিত্সা করা বাদামী চাল থেকে তৈরি। স্মুদি বা স্বাস্থ্যকর শেক তৈরি করতে এটি স্বাদযুক্ত এবং জল, দুধ বা রসের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু বা দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিমের প্রতি খাদ্য সংবেদনশীলতা রয়েছে, সেইসাথে যারা তাদের খাদ্য থেকে ক্যালোরি কমাতে চান তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
চালের প্রোটিন লিউসিনের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা পেশী বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে। এটিতে সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন থ্রোনাইন এবং মেথিওনিন রয়েছে, যা ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
যাইহোক, এতে লাইসিন কম থাকে এবং তাই এটি একটি আংশিক প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত হয়। পুষ্টিবিদরা এটিকে প্রোটিনের অন্যান্য উত্স যেমন লেগুম বা ছাইয়ের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেন যাতে আপনি সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড পান। এটি মাংস এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য অন্তর্ভুক্ত এমন একটি খাদ্যের জন্য এটি একটি আদর্শ পরিপূরক করে তোলে। প্রোটিনটি গ্লাইসেমিক সূচকেও কম, যার মানে এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াবে না।
2. এটি গ্লুটেন-মুক্ত
সমস্ত প্রাকৃতিক চাল গ্লুটেন মুক্ত, যা যারা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত উত্স করে তোলে। যাইহোক, চাল আছে এমন প্রোটিন পাউডারের উপাদানগুলি পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি আঠাযুক্ত প্রোটিন, যেমন গমের আটা বা ঘোল দিয়ে ক্রস-দূষিত না হয় তা নিশ্চিত করা।
চালের প্রোটিন প্রায়শই স্বাদযুক্ত হয় যাতে এটি সহজেই খাদ্য, পানীয় এবং রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা যায়। এটি হজম করা সহজ, অ্যালার্জেন-মুক্ত এবং পৃথিবী-বান্ধব। এটি তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জির কারণে দুগ্ধ-ভিত্তিক প্রোটিন যেমন হুই প্রোটিন ব্যবহার করতে পারেন না।
উপরন্তু, এটি আরও সুষম অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল প্রদান করতে মটর প্রোটিনের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। চালের প্রোটিনে সিস্টাইন এবং মেথিওনিন বেশি, কিন্তু লাইসিন কম। এই অ্যামিনো অ্যাসিড ক্যালসিয়াম উত্পাদন সমর্থন, চর্বি বিপাক প্রচার এবং স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য। লাল মাংস, মুরগি, মাছ, ডিম, সয়া পণ্য, স্পিরুলিনা এবং মেথি বীজ সহ বিভিন্ন খাবারে লাইসিন পাওয়া যায়।
3. এটি একটি ভেগান প্রোটিন
ভাতের প্রোটিন নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত, এবং যারা দুগ্ধজাত খাবার এড়াতে চান বা যারা দুধ, সয়া, ডিম, বাদাম বা গ্লুটেন থেকে অ্যালার্জিতে ভুগছেন। এটি বাদামী চাল থেকে তৈরি যা এনজাইম দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে যা কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সামগ্রীকে আলাদা করে দেয়। তারপরে এটি একটি পাউডারে পরিণত হয় যা প্রোটিন শেক এবং অন্যান্য পানীয় এবং স্ন্যাকসে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
একটি জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প, এটি হজম করা সহজ এবং পৃথিবী বন্ধুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ ব্র্যান্ড একটি হেক্সেন-মুক্ত নিষ্কাশন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে যা অ্যালার্জেন থেকে মুক্ত।
এটি প্রায়শই মটর প্রোটিনের সাথে একত্রিত হয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে যা সমস্ত বাক্সে টিক দেয়। চালে প্রচুর পরিমাণে সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন এবং মেথিওনিন এবং কম মাত্রায় প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন রয়েছে। মটর এবং চালের সংমিশ্রণ এটির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে সক্ষম, একটি প্রোটিন উত্স প্রদান করে যা 9 EAA এর পরিপ্রেক্ষিতে সম্পূর্ণ। যারা কোনো কারণে হুই প্রোটিন সহ্য করতে পারে না তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ বিকল্প।
4. এটি লাইসিনের একটি ভালো উৎস
চালের প্রোটিন হল লাইসিনের একটি ভালো উৎস, একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড (EAA) যা ক্যালসিয়াম শোষণ এবং ধরে রাখতে সাহায্য করে, কোলাজেন উৎপাদনে সহায়তা করে এবং চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এটি উদ্বেগ কমায় এবং ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক, চোখের স্বাস্থ্য, রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
এন্ডোস্পার্মে EAA-সমৃদ্ধ গ্লোবুলার ভগ্নাংশকে প্রোলামিন বলা হয় এবং এটি চালের দানার মোট প্রোটিনের প্রায় 36% তৈরি করে। গ্লোবুলার প্রোটিনে সিস্টাইন এবং মেথিওনিন থাকে কিন্তু লাইসিন থাকে না।
চালের প্রোটিন পাউডার কেনার সময়, এমন একটি মিশ্রণের সন্ধান করুন যাতে শুধু চালের চেয়েও বেশি কিছু থাকে। একটি মিশ্রণ আপনাকে লাইসিন সহ ইএএ-এর একটি পরিসীমা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে। উপরন্তু, পাউডারের কিছুটা মসৃণ স্বাদকে মাস্ক করতে পারে এমন ফ্লেভার সহ একটি পণ্যের সন্ধান করার কথা বিবেচনা করুন। ফল, কোকো, চিনাবাদাম মাখন, বা বাদাম দুধের মতো উপাদানগুলিকে এটিকে মিষ্টি করতে এবং এটি খেতে আরও উপভোগ্য করে তুলুন। আপনি হয়তো অবাক হবেন যে, সঠিক উপাদানের সাথে এক স্কুপ চালের প্রোটিনের স্বাদ কতটা সুস্বাদু হতে পারে!
