গ্লুকোজ পাউডার অনেক খাদ্য পণ্যে দানাদার চিনির জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে এবং ডেজার্ট, পানীয়, এবং ভাজা খাবার যোগ করা যেতে পারে.
একটি রেসিপিতে গ্লুকোজ পাউডার ব্যবহার করা বিভিন্ন কারণে সুপারিশ করা হয়। প্রথমত, এটি পণ্যটিকে আরও মসৃণ করে তোলে এবং তরল ধরে রাখতে সহায়তা করে। দ্বিতীয়ত, এটি স্ফটিক গঠনে বাধা দেয়, আপনার বেকড পণ্যের শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে। অবশেষে, এটি তেল ছাড়া দ্রুত ভাজার অনুমতি দেয়।
উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের মতো চিনির বিপরীতে, গ্লুকোজ একটি অ-বিকিরণহীন, কোশার-বান্ধব এবং গ্লুটেন-মুক্ত পদার্থ। এটি খুব দ্রবণীয়, তাই এটি থালায় পলি ফেলে না।
গ্লুকোজ ফার্মেসি বা অনলাইন দোকান থেকে কেনা যাবে। আপনার এমন একটি ব্র্যান্ডের সন্ধান করা উচিত যা গলদ, বিবর্ণতা এবং কৃত্রিম স্বাদ মুক্ত। পাউডার একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
গ্লুকোজ শক্তির একটি চমৎকার উৎস। খাওয়া হলে, এটি দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। ব্যায়ামের সময়, এটি পেশীগুলিতে কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে। এটি হাইপারক্যালেমিয়া এবং খুব কম রক্তে শর্করার চিকিত্সা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি অন্যান্য ধরণের চিনির মতো মিষ্টি নয়।
গ্লুকোজ হল একটি প্রচুর পরিমাণে সরল চিনি যা ভুট্টা থেকে পাওয়া যায়। এটি অনেক পণ্যে চিনির পরিমাণ বাড়াতেও ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি আইসক্রিম, জ্যাম এবং ক্যান্ডিতে ব্যবহৃত হয়৷
